柠香百香果蜜

做法 将做法保存到手机

• 1/6 柠檬洗干净，用盐搓洗表皮（部分市售柠檬表皮涂有蜡层保险，可以尽量选择国产柠檬，价格便宜且基本没有蜡层）并清洗擦干表皮水分

• 2/6 用刨丝刀把柠檬表皮层搓下来（柠檬的香味主要存在表皮黄色部分）放在无水无油的碗中

• 3/6 柠檬一个纵向切开分四份，将柠檬汁挤出（手压即可，柠檬表皮存有部分汁液一会还要煮）放在刚才放有柠檬表皮的碗中，把柠檬籽全部扣出来（里边有很多苦味素，虽然对人体很好，但是太影响口感，不介意的也可以不拿出来）再把柠檬切碎，越碎越好，喝蜂蜜柚子茶的时候经常不吃柚子皮的部分，柠檬口感一致，切碎喝的时候都吃进去更有一吸收。

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  4/6 柠檬碎放入锅中加少量水及冰糖开小火煮，直至冰糖完全融化，且水基本看不到为止，放置到凉即可

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  5/6 接下来处理百香果，对开百香果，把百香果取出放在网眼细小的漏勺里（我家用豆浆机的过滤网来做效果还是不错的）将百香果的汁液过滤到有柠檬表皮和柠檬汁的碗里，黑色的籽不要扔，做好后可以稍微加一点到成品里，但是还是要过滤，前期制作的时候我没有进行这步，百香果的汁液还存在黑色种子的薄膜内喝到最后也出不来，柠檬切的也比较大不想吃还妨碍我捞百香果，最后只能倒掉很浪费
  整个液体非常香且诱人！但是不要尝试喝进去。。。很刺激。。当然除非你是柠檬爱好者。。。

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  6/6 把放凉的柠檬皮和液体混合搅拌均匀，稍微尝一下味道，再放入蜂蜜搅匀，放入百香果籽搅拌，放入密封容器冰鲜保存即可（家里用的蜂蜜颜色深所以做出来的成品颜色也比较重）
  配合凉白开，自己做的气泡水，苏打水都有独特风味，随口味增加。切记不要用高于80度的热水冲，会破坏蜂蜜的营养物质也会破坏维C并且会凸显酸味降低甜味影响口感

小贴士

煮柠檬皮的时候建议多加一点冰糖，因为柠檬不是一般酸，如果给老年人食用可以水煮柠檬皮不加糖，多增加蜂蜜用量即可，也可以适当减少柠檬用量降低酸度，里边本身并未全部煮开含有水分，建议做好后一周内食用完

作者: 忆安mio6huZ

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