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1/9 把茄子打皮切厚片，在厚片中间片一刀，不切透
2/9 把肉垛成馅，用调味料胡萝卜沫拌均
3/9 在茄片中间放入肉馅，把余下的茄片都夹好肉馅备用
4/9 备好蛋清面粉
5/9 等油温时把茄片先沾上蛋清
6/9 再放上面粉
7/9 放入锅中炸时要来回翻茄片，使两面炸成炸均
8/9 炸好装盘开吃
9/9 成品
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