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冬瓜是一种药食两用的蔬菜。有降压、降糖、*养颜，保护肾脏等功能。
1/4 冬瓜切块，备用。
2/4 锅内放适量花生油，油热，炒鸡蛋。
3/4 往锅里放冬瓜，放酱油和盐，放虾皮，继续翻炒3分钟。放蒜末、香菜。
4/4 出锅。
冬瓜不要切得太薄。入锅很快就熟烂。
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