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看到哈友们做的小巧又可爱的金钱小面包，对于娴熟的友友们来说，这是小菜一碟，完全不在话下。可我一直都没敢下手做，又是出膜又是发酵的，担心自己搞砸了浪费太多材料会心疼，可不去实践一次又觉得不甘心，一直纠结了好长时间。看了好多遍哈友们的菜谱细细地理清一遍头绪，以至昨天实践了一次，虽有不足但得到大家的不断支持和鼓励，今天再次来挑战金钱小面包，结果是：完满成功
1小时20分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20 金灿灿的小面包，好好吃哟
2/20 所有材料称好份量
3/20 除了黄油以外，将其它材料都放入大盆里：先倒液体再倒粉类，白糖和盐对角放，酵母粉放中间
4/20 用筷子搅拌成花絮状
5/20 再用手揉搓，用搓衣服的手法一样搓成面团
6/20 直至能轻松拉至出膜
7/20 加入放软了的黄油（是软而不是溶化了的）继续揉搓，使黄油与面团完全融合一体
8/20 虽然没友友们那专业的水平，可我个人觉得已经可以了
9/20 放在盆子里盖上薄膜，放在温度高的位置进行发酵至2倍大，我是放在阳台上的，太阳好大呢
10/20 这是发酵了两小时的成果
11/20 手沾水插入面团拿出，看看周围的面团不回缩就是发酵好了
12/20 将面团再次揉搓一会，让面团排出内部的气泡，然后搓圆放盆子里用薄膜盖着松驰15分钟
13/20 将面团揪成6g一小坨并搓圆
14/20 搓圆的面团放入事先刷过玉米油的八寸烤盆里摆放整齐，盖上薄膜进行再次发酵
15/20 这是发酵1小时后的模样
16/20 给面团表面刷上一层蛋黄液
17/20 送入事先预热好的烤箱内，180度烤12分钟
18/20 烤好之后取出来，刷上一层糖水晾凉即可
19/20 诱人的金钱小面包就做好了
20/20 既柔软又有拉丝，一口一个吃的都停不下来了呢
面粉吸水量不同，这个比昨天多加了10g牛奶和蛋液，一发二发酵关系到柔软度，揉搓是否能轻松出手膜关系到拉丝度，烤的时间不宜过长，会影响口感哦
