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1/4 金针菇切根在热水里绰一下
2/4 等水开期间可以将火腿肠去皮用干净的打皮器刮出薄片，之后在从中间切开
3/4 绰好的金针菇过水拿出，用切好的火腿片卷好如图用牙签固定
4/4 锅内放入适量的油，油温后用筷子将卷好的金针菇一个一个下入，小火煎至变软翻面，下去郫县豆瓣酱，加适量的清水炖一会收汤成出即可
用酱就不要放盐了，会咸
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