牛骨白萝卜高汤的做法_菜谱_香哈网
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牛骨白萝卜高汤
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牛骨白萝卜高汤

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*鲜美,营养价值高,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用。

作者: 卢氏家常菜
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 牛骨洗净,切掉肥肉和杂质

    1/14 牛骨洗净,切掉肥肉和杂质

  • 整理干净的牛骨

    2/14 整理干净的牛骨

  • 开水氽过血水<br/>

    3/14 开水氽过血水

  • 再洗干净

    4/14 再洗干净

  • 冷水下牛骨,水热烫下葱,软化好绑结

    5/14 冷水下牛骨,水热烫下葱,软化好绑结

  • 胡椒粒,姜拍碎,蒜头对半切

    6/14 胡椒粒,姜拍碎,蒜头对半切

  • 水开,快速瓢掉泡沫

    7/14 水开,快速瓢掉泡沫

  • 瓢干净的牛骨,用电饭煲装牛骨和汤水,下胡椒粒,姜,葱,按煲汤键煲

    8/14 瓢干净的牛骨,用电饭煲装牛骨和汤水,下胡椒粒,姜,葱,按煲汤键煲

  • 由于本家电饭煲太小

    9/14 由于本家电饭煲太小

  • 用耐高温煲中小火煲3个钟,期间翻动牛骨一次

    10/14 用耐高温煲中小火煲3个钟,期间翻动牛骨一次

  • 下切块的白萝卜,煲20分钟,下盐,鸡粉

    11/14 下切块的白萝卜,煲20分钟,下盐,鸡粉

  • 把牛骨捞起,瓢掉高汤肥油

    12/14 把牛骨捞起,瓢掉高汤肥油

  • 下芹菜叶,成品

    13/14 下芹菜叶,成品

  • 成品

    14/14 成品

  • 小贴士

    冷水下牛骨煮开后,一定一定要开大火,快速瓢干净泡沫,这关系到汤汁的香浓无杂质。煲好的汤汁比较油腻也记得瓢掉些肥油。

    作者: 卢氏家常菜

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