保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 286收藏
独家 · 3.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.7万
软绵绵的面包，一片片撕下来，再涂上果酱，怎么吃都不腻
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备食材并称重，白糖又漏拍，最近经常丢三落四
2/13 将牛奶、全蛋液、炼乳放入面包机，糖和盐对角放
3/13 倒入高筋面粉，面粉中间挖坑放入酵母
4/13 面包机启动和面功能三十分钟
5/13 面团和好后，用手将面团撕成小块，放入黄油，继续开启和面功能三十分钟，揉至面团出膜后再开启发面功能
6/13 面团发好后放在面垫上，充分揉至排气，然后分成九个小面团，每份77g，盖上保鲜膜松弛十分钟
7/13 取一个面团，用擀面杖擀成长方形
8/13 从一侧卷起来，封口处捏紧
9/13 依次做好九个面团，封口处朝下，放在铺好油纸的烤盘中
10/13 放入烤箱，用水浴法二次发酵至两倍大时取出涂上蜂蜜全蛋液
11/13 撒上杏仁
12/13 烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制二十分钟，烤好后取出
13/13 揭掉油纸放网架上晾凉
由于面粉吸水性不同，和面时请根据情况酌情调整牛奶用量，烤制时间和温度也根据自家烤箱脾气而定，面包上色后及时加盖锡纸，避免颜色过重，不喜欢杏仁味道的可以换着芝麻或瓜子仁，一次吃不完可以放凉后用保鲜袋装起来冷冻，吃的时候提前取出回温
