香辣笋干红烧肉的做法_菜谱_香哈网
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香辣笋干红烧肉

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笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、*基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎的纯天然健康食品。

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 笋干提前洗净,泡发

    1/19 笋干提前洗净,泡发

  • 五花肉洗净,切成小块

    2/19 五花肉洗净,切成小块

  • 锅置火上,加入适量清水,放入五花肉汆烫出血污

    3/19 锅置火上,加入适量清水,放入五花肉汆烫出血污

  • 备好调料

    4/19 备好调料

  • 将汆烫后的五花肉捞出沥干水分

    5/19 将汆烫后的五花肉捞出沥干水分

  • 泡发好的笋干洗净,沥水备用

    6/19 泡发好的笋干洗净,沥水备用

  • 锅烧热油,爆香卤料

    7/19 锅烧热油,爆香卤料

  • 倒入五花肉,煎炒至表面微黄

    8/19 倒入五花肉,煎炒至表面微黄

  • 加入料酒炒香

    9/19 加入料酒炒香

  • 加入花椒和干红辣椒,炒出香辣味

    10/19 加入花椒和干红辣椒,炒出香辣味

  • 加入葱、姜、蒜炒香

    11/19 加入葱、姜、蒜炒香

  • 再放入豆瓣酱炒出香味

    12/19 再放入豆瓣酱炒出香味

  • 再同食材一起炒均匀

    13/19 再同食材一起炒均匀

  • 加入适量清水

    14/19 加入适量清水

  • 放入干笋,大火烧开,转小火慢炖60分钟

    15/19 放入干笋,大火烧开,转小火慢炖60分钟

  • 调入胡椒粉和味精,炒匀

    16/19 调入胡椒粉和味精,炒匀

  • 淋入香辣油,拌匀即可

    17/19 淋入香辣油,拌匀即可

  • 一道美味的香辣笋干红烧肉就做好了

    18/19 一道美味的香辣笋干红烧肉就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    19/19 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    红烧肉用小火慢炖,这样做出来的红烧肉嫩滑爽口。

    作者: 林乡

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