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这是五个的量。每一个不会太大。毕竟巧克力吃多了会腻。步骤很繁琐。从白天做到晚上。没有耐心的小伙伴还是买着吃吧。这么看的话25一个并不贵…
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 取110g黄油切成平整的四块。放入吸油纸。包裹
2/17 用擀面杖敲打。然后擀成一整块。放入冰箱冷藏
3/17 制作面团。把除黄油和盐之外的所有材料倒入和面机。和面十分钟后。加入软化的20g黄油和5g盐。继续和面。面团可以撑出薄膜后停止和面
4/17 面团按压平整后扣入盆中。松弛15分钟
5/17 将面团擀成长方形。大小是黄油的两倍。先上下折叠。再两边捏紧收口
6/17 面皮擀平整。翻过来。丑的一面朝上。然后上下折叠。用保鲜膜包裹。放入冰箱冷藏25分钟
7/17 再将面片擀平整。翻过来。上下折叠。保鲜膜冷藏25分钟
8/17 再擀平。翻过来。上下折叠。趁面团没有变软。继续擀成一个稍大的面片。保鲜膜包好。冰箱冷藏20分钟
9/17 巧克力切成一厘米左右的条状。切十条。备用
10/17 将面片擀成长方形。去边。平均分成五块。面片侧面有清晰的纹路
11/17 每个面片包裹两条巧克力。压实后卷好
12/17 面团放入烤箱醒发。温度不宜过高。发到1.5倍大
13/17 取出面团。烤箱预热。上下火180度。烤20分钟。酥皮烤至酥脆。取出冷却
14/17 准备巧克力酱。将一整条巧克力切成碎片。取50g淡奶油。隔热水加热。加热至50摄氏度后取出。倒入巧克力碎。快速拌匀。
15/17 将巧克力酱淋到面包上
16/17 表面撒上可可粉
17/17 脏脏包做好了
醒发面团温度不宜过高。面团醒发出油就算失败
冷藏时间不宜过长。面团太硬擀不动
