金钱小面包

做法 将做法保存到手机

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  1/17 主料除黄油和牛奶所有材料放入容器

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  2/17 搅拌均匀后缓慢倒入牛奶，边倒边搅拌成絮状

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  3/17 揉成光滑面团后放入软化的黄油

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  4/17 黄油充分融合后移至案板

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  5/17 用搓揉摔打的方法

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  6/17 直至可以拉出薄薄的手套膜

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  7/17 面团再次揉圆后放入容器，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大

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  8/17 发好后的样子，手指蘸面粉搓个洞，面团不回缩就好了

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  9/17 取出按压排气后揉圆，盖保鲜膜饧10分钟

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  10/17 把面团分成两份，每一份都分成6克一个的小面团（盖上保鲜膜以免风干）

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  11/17 再搓成圆球放入抹油的容器

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  12/17 两份都搓好，放入温暖处再次发酵变大

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  13/17 发好后的样子

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  14/17 放入预热好的烤箱，170度烤10分钟

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  15/17 将20克砂糖和10克水混合

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  16/17 烤好后出炉脱模，趁热刷上糖水

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  17/17 一道美味的金钱小面包就做好了

小贴士

最好用两个披萨盘烤，我只有一个就拿蛋糕模凑合用的，如果感觉量大可以减半！

作者: BABY杨轶

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