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猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪蹄膀味甘咸、性平，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
1小时48分钟
家常味
中级
热菜
其他
家常菜
1/27 笋干提前泡发
2/27 将蹄膀划几刀花刀
3/27 冲洗干净
4/27 锅置火上，注入清水
5/27 放入蹄膀，大火煮沸至出血水
6/27 姜洗净切片
7/27 大蒜去皮拍松
8/27 八角、桂皮、白芷、白寇、香叶、茴香
9/27 花椒，干辣椒剪碎备用
10/27 大葱洗净切段备用
11/27 将煮好的蹄膀捞出备用
12/27 锅置火上，放入适量油
13/27 放入红糖，炒至起泡
14/27 放入蹄膀，炒至表面焦红
15/27 侧面也煎炒至焦红
16/27 放入料酒，炒香
17/27 注入适量清水，大火烧开
18/27 转小火慢炖40分钟
19/27 将泡好的笋干洗净沥水
20/27 将蹄膀翻个面
21/27 放入笋干
22/27 加入盐、胡椒粉炖20分钟
23/27 加入葱段，炖10分钟
24/27 调入味精、生抽，大火收汁
25/27 起锅装入大碗
26/27 一道美味的笋干蹄膀就做好了
27/27 我是林乡，来香哈一起交流吧！
喜欢吃辣的就多放些干辣椒和豆瓣酱。
