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清蒸排骨是广东早茶的一道茶点，排骨滑爽，蒜香浓郁，色泽洁白。齿颊留香。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/6 排骨砍件，用流动的水泡15分钟瀘干水份，用厨房纸吸干水。
2/6 把蒜蓉用油炸至微黄。
3/6 把炸好的蒜蓉和油倒进生蒜蓉碗中，加入鸡粉，白糖，盐，花生酱，和匀。
4/6 然后用以上的蒜蓉料拌匀排骨，加入生粉拌匀，腌制十分钟。
5/6 水开，大火蒸9至10分钟。
6/6 清爽嫩滑的清蒸排骨出锅咯开吃吧
排骨一定用流动水泡去血水，蒸出的排骨才洁白清爽哦，也没有肉腥味。
