山竹用手挤压，稍微用力挤压中间部位，腰部就会出现裂缝，沿着缝捏一圈，轻轻一掰即可;叶子摘掉后，顶部会露出果肉，或用刀切开，用刀沿着两瓣果肉的缝隙或中心切一圈，旋转几下，就可把果皮切开;如果没有露出果肉的，用刀在一侧轻轻切下去即可。