买肥瘦相间的肉，买回来自己剁好（自己剁的肉比外面机子上缴的肉香很多）。将剁好的肉放入碗中，撒上葱白，葱末切碎备用。将老抽、食盐、菜籽油、料酒倒入碗中拌匀。在碗里反复搅打直到猪肉上劲。拿一个盘子，用勺子将肉馅压扁在盘上，放入锅中蒸，水开后蒸15分钟就可以了，撒上葱花。