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家常米粉是一道简单的家常菜，主料是米粉、鸡蛋 、 胡萝卜丝、辣椒 、 香葱等。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 米粉用凉水泡半小时左右。
2/7 将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。
3/7 葱姜切丝，胡萝卜和洋葱切丝备用。
4/7 鸡蛋打散备用。
5/7 鸡蛋炒熟备用。
6/7 锅中热一点油，倒入洋葱丝和胡萝卜丝和辣椒丝翻炒，将米粉倒入，炒好的鸡蛋倒入，要记得沥干米粉的水分哦。加入一小勺盐和酱油 翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。
7/7 成品图。
1.炒米粉的诀窍在于不是炒而是焖煮，米粉本身有粘性，泡时间久了再炒会黏在一起，在泡米粉的时候把它泡开就好了，不许过长时间，稍微有一点硬就好，不要用热水泡。2.配菜炒好后再放入米粉，可以适当加些水或高汤，直至炒干水分。
