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家常米粉
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家常米粉

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家常米粉是一道简单的家常菜,主料是米粉、鸡蛋 、 胡萝卜丝、辣椒 、 香葱等。

作者: 娟2580
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 米粉用凉水泡半小时左右。

    1/7 米粉用凉水泡半小时左右。

  • 将米粉煮熟,煮熟后装入盛有凉开水的碗中。

    2/7 将米粉煮熟,煮熟后装入盛有凉开水的碗中。

  • 葱姜切丝,胡萝卜和洋葱切丝备用。

    3/7 葱姜切丝,胡萝卜和洋葱切丝备用。

  • 鸡蛋打散备用。

    4/7 鸡蛋打散备用。

  • 鸡蛋炒熟备用。

    5/7 鸡蛋炒熟备用。

  • 锅中热一点油,倒入洋葱丝和胡萝卜丝和辣椒丝翻炒,将米粉倒入,炒好的鸡蛋倒入,要记得沥干米粉的水分哦。加入一小勺盐和酱油 翻炒,最后加入点香葱提味即可出锅。

    6/7 锅中热一点油,倒入洋葱丝和胡萝卜丝和辣椒丝翻炒,将米粉倒入,炒好的鸡蛋倒入,要记得沥干米粉的水分哦。加入一小勺盐和酱油 翻炒,最后加入点香葱提味即可出锅。

  • 成品图。

    7/7 成品图。

  • 小贴士

    1.炒米粉的诀窍在于不是炒而是焖煮,米粉本身有粘性,泡时间久了再炒会黏在一起,在泡米粉的时候把它泡开就好了,不许过长时间,稍微有一点硬就好,不要用热水泡。2.配菜炒好后再放入米粉,可以适当加些水或高汤,直至炒干水分。

    作者: 娟2580

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