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彩色汤圆
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彩色汤圆

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今天去超市买菜,看到有卖彩色汤圆的,回到家里心血来潮,试着做了一些,很成功,家人都很喜欢。馅是黑芝麻的,以前做好的,简单说一下做法:黑芝麻90克,糖粉80克,猪油70克,黑芝麻炒熟晾凉,用料理机打成粉,放入糖粉和猪油,活成团,搓成3-4克重的小球,放冰箱冷冻,随用随取即可。

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先来张美图欣赏一下

    1/20 先来张美图欣赏一下

  • 紫薯洗净切片,放入锅中大火蒸熟

    2/20 紫薯洗净切片,放入锅中大火蒸熟

  • 紫薯放入料理机中,加入100克清水,打成泥,倒入碗中

    3/20 紫薯放入料理机中,加入100克清水,打成泥,倒入碗中

  • 放入糯米粉,活成柔软的面团

    4/20 放入糯米粉,活成柔软的面团

  • 菠菜洗净,榨汁,我用的原汁机,也可以用料理机,要加少许水,打好后可以过滤一下。放入糯米粉,活成面团

    5/20 菠菜洗净,榨汁,我用的原汁机,也可以用料理机,要加少许水,打好后可以过滤一下。放入糯米粉,活成面团

  • 糯米粉中加入少许红曲粉,拌匀,红曲粉不要加太多,煮好后颜色会变深

    6/20 糯米粉中加入少许红曲粉,拌匀,红曲粉不要加太多,煮好后颜色会变深

  • 加入清水,活成面团

    7/20 加入清水,活成面团

  • 活好的面团要用保鲜膜包好,防止变干

    8/20 活好的面团要用保鲜膜包好,防止变干

  • 黑芝麻馅是提前做好的,也可以用其他馅料

    9/20 黑芝麻馅是提前做好的,也可以用其他馅料

  • 取一块面团,搓成长条

    10/20 取一块面团,搓成长条

  • 切成约10克重的小剂子

    11/20 切成约10克重的小剂子

  • 放入掌心搓圆

    12/20 放入掌心搓圆

  • 按扁

    13/20 按扁

  • 放入黑芝麻馅

    14/20 放入黑芝麻馅

  • 把芝麻馅包起来

    15/20 把芝麻馅包起来

  • 再次放入掌心搓圆即可

    16/20 再次放入掌心搓圆即可

  • 依次做好所有汤圆,放的时候中间留空隙,避免粘到一起,一次吃不完可以冰箱冷冻保存

    17/20 依次做好所有汤圆,放的时候中间留空隙,避免粘到一起,一次吃不完可以冰箱冷冻保存

  • 锅中加水烧开,放入汤圆

    18/20 锅中加水烧开,放入汤圆

  • 中大火煮3-5分钟,汤圆浮起即可出锅

    19/20 中大火煮3-5分钟,汤圆浮起即可出锅

  • 美美的汤圆吃起来吧!

    20/20 美美的汤圆吃起来吧!

  • 小贴士

    包汤圆的时候,面团要一直用保鲜膜盖住,避免风干。

    作者: 踏雪寻萍

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