香菇酿虾盏

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  1/12 今天买的是海虾，虾洗净

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  2/12 洗好去头，去壳，用牙签把虾背上虾线挑出来，洗净，挤干水份

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  3/12 虾仁放菜板上用刀背压成泥，很好压的，放碗里备用。

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  4/12 香菇去根蒂洗净柠开水份，葱，姜切末

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  5/12 虾泥里放一个鸡蛋，葱，姜，胡椒粉，盐，糖，料酒，生抽搅拌均匀。

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  6/12 放生粉搅拌均匀，要順一个方向搅拌

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  7/12 香菇里抹少许生粉，把搅拌好的馅用筷子装入香菇中

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  8/12 锅里放水烧开，盘子放进去盖上盖子蒸8－10分钟

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  9/12 把胡萝卜，葱切碎

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  10/12 锅里放少许油，放入胡萝卜炒，再把蒸香菇虾仁的盘子里汁倒进去，再倒少许蚝油烧开，调生粉勾芡

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  11/12 勾好芡淋在香菇虾盏上，上面撒点葱花

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  12/12 成品

小贴士

蒸菜要水烧开了蒸，香菇虾盏最多蒸10分钟就行，
香菇要调挑大小一致的！
调馅子放少许糖是提鲜味儿！

作者: 李记手工馒头

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