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田螺的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和维生素，味道鲜美，素有（盘中名珠）之美誉
45分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/8 把买回来的田螺用清水养两天，直到田螺把泥沙全部吐出
2/8 用刷子把田螺外壳刷洗干净
3/8 用刀背把田螺的尾部敲去掉一部分
4/8 锅中烧水把田螺掉水，直到白色泡泡浮出，捞起洗净备用
5/8 把葱姜蒜，小米辣，紫苏洗净切好
6/8 热锅倒入花生油，放入上图所有调料炒出香味
7/8 倒入田螺翻炒2分钟，放入料酒，麻油，酱油，蚝油，老干妈，盐翻炒均匀，倒入清水焖30分钟
8/8 上张成品图
焖田螺时，水一定要没过田螺，才能够入味
