老干妈炒田螺的做法_菜谱_香哈网
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老干妈炒田螺
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老干妈炒田螺

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田螺的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和维生素,味道鲜美,素有(盘中名珠)之美誉

作者: 真味道小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把买回来的田螺用清水养两天,直到田螺把泥沙全部吐出

    1/8 把买回来的田螺用清水养两天,直到田螺把泥沙全部吐出

  • 用刷子把田螺外壳刷洗干净

    2/8 用刷子把田螺外壳刷洗干净

  • 用刀背把田螺的尾部敲去掉一部分

    3/8 用刀背把田螺的尾部敲去掉一部分

  • 锅中烧水把田螺掉水,直到白色泡泡浮出,捞起洗净备用

    4/8 锅中烧水把田螺掉水,直到白色泡泡浮出,捞起洗净备用

  • 把葱姜蒜,小米辣,紫苏洗净切好

    5/8 把葱姜蒜,小米辣,紫苏洗净切好

  • 热锅倒入花生油,放入上图所有调料炒出香味

    6/8 热锅倒入花生油,放入上图所有调料炒出香味

  • 倒入田螺翻炒2分钟,放入料酒,麻油,酱油,蚝油,老干妈,盐翻炒均匀,倒入清水焖30分钟

    7/8 倒入田螺翻炒2分钟,放入料酒,麻油,酱油,蚝油,老干妈,盐翻炒均匀,倒入清水焖30分钟

  • 上张成品图

    8/8 上张成品图

  • 小贴士

    焖田螺时,水一定要没过田螺,才能够入味

    作者: 真味道小厨

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