芒果奶酪蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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芒果奶酪蛋糕
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芒果奶酪蛋糕

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独家 · 1.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名16.7万

第一次尝试,不喜勿喷。做的6寸刚好够一家5口人吃,虽然成本不低,但吃得放心。

作者: 子斌桑k3K9
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有食材原料和工具

    1/19 准备好所有食材原料和工具

  • 黄油隔热水融化备用

    2/19 黄油隔热水融化备用

  • 消化饼用擀面杖碾碎

    3/19 消化饼用擀面杖碾碎

  • 黄油倒进饼碎搅拌均匀后,倒入6寸慕斯圈内用勺子压实做成蛋糕底,放入冰箱冷藏

    4/19 黄油倒进饼碎搅拌均匀后,倒入6寸慕斯圈内用勺子压实做成蛋糕底,放入冰箱冷藏

  • 10克吉利丁片用冷水泡10分钟左右,取出沥干水分备用

    5/19 10克吉利丁片用冷水泡10分钟左右,取出沥干水分备用

  • 不锈钢盆内奶油奶酪加入30克细砂糖再放于滚开的热锅上用打蛋器搅拌至顺滑

    6/19 不锈钢盆内奶油奶酪加入30克细砂糖再放于滚开的热锅上用打蛋器搅拌至顺滑

  • 奶油奶酪加入吉利丁片继续搅拌均匀

    7/19 奶油奶酪加入吉利丁片继续搅拌均匀

  • 取160克淡奶油加入28克细砂糖后打发,打到稍微能立起来就行了,不要打太过,我是用手动打蛋器打的累手啊,下次还是试一下电动的吧

    8/19 取160克淡奶油加入28克细砂糖后打发,打到稍微能立起来就行了,不要打太过,我是用手动打蛋器打的累手啊,下次还是试一下电动的吧

  • 先将一般打发的淡奶油加入奶酪糊里打蛋器轻轻搅拌均匀,再将另一半加入后用刮刀搅拌均匀

    9/19 先将一般打发的淡奶油加入奶酪糊里打蛋器轻轻搅拌均匀,再将另一半加入后用刮刀搅拌均匀

  • 水果切好

    10/19 水果切好

  • 取出冷藏的饼底切猕猴桃片贴在慕斯圈内壁,再倒入一半的蛋糕糊

    11/19 取出冷藏的饼底切猕猴桃片贴在慕斯圈内壁,再倒入一半的蛋糕糊

  • 然后中间放上芒果丁或自己喜欢的水果

    12/19 然后中间放上芒果丁或自己喜欢的水果

  • 倒入剩下的蛋糕糊磨平,放冰箱冷藏3个小时

    13/19 倒入剩下的蛋糕糊磨平,放冰箱冷藏3个小时

  • 芒果丁加适量凉开水放入榨汁机打成泥

    14/19 芒果丁加适量凉开水放入榨汁机打成泥

  • 8克吉利丁片冷水浸泡约10分钟,沥干水分放入打好的芒果泥

    15/19 8克吉利丁片冷水浸泡约10分钟,沥干水分放入打好的芒果泥

  • 倒入冷藏蛋糕的面层,继续冷藏2个小时以上即可

    16/19 倒入冷藏蛋糕的面层,继续冷藏2个小时以上即可

  • 隔热水充分搅拌芒果泥直至吉利丁片融化

    17/19 隔热水充分搅拌芒果泥直至吉利丁片融化

  • 6寸成品脱模,有介绍蛋糕镜面用加热融化的QQ糖,家里没有我直接用芒果泥也比较健康,但色泽稍差一下

    18/19 6寸成品脱模,有介绍蛋糕镜面用加热融化的QQ糖,家里没有我直接用芒果泥也比较健康,但色泽稍差一下

  • 开吃啦

    19/19 开吃啦

  • 小贴士

    1.慕斯圈底部可以用锡纸包一下,慕斯圈内壁用黄油涂一下减少粘连
    2.水果可以自己选择喜欢的加入或者直接替换,例如草莓等等
    3.饼底最好提前做好冷藏,时间不够压不实在就容易松散
    4.脱模时可用热毛巾敷一下比较好脱,我用的是可调节的慕斯圈更容易脱模啦

    作者: 子斌桑k3K9

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