芒果奶酪蛋糕

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  1/19 准备好所有食材原料和工具

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  2/19 黄油隔热水融化备用

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  3/19 消化饼用擀面杖碾碎

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  4/19 黄油倒进饼碎搅拌均匀后，倒入6寸慕斯圈内用勺子压实做成蛋糕底，放入冰箱冷藏

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  5/19 10克吉利丁片用冷水泡10分钟左右，取出沥干水分备用

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  6/19 不锈钢盆内奶油奶酪加入30克细砂糖再放于滚开的热锅上用打蛋器搅拌至顺滑

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  7/19 奶油奶酪加入吉利丁片继续搅拌均匀

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  8/19 取160克淡奶油加入28克细砂糖后打发，打到稍微能立起来就行了，不要打太过，我是用手动打蛋器打的累手啊，下次还是试一下电动的吧

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  9/19 先将一般打发的淡奶油加入奶酪糊里打蛋器轻轻搅拌均匀，再将另一半加入后用刮刀搅拌均匀

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  10/19 水果切好

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  11/19 取出冷藏的饼底切猕猴桃片贴在慕斯圈内壁，再倒入一半的蛋糕糊

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  12/19 然后中间放上芒果丁或自己喜欢的水果

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  13/19 倒入剩下的蛋糕糊磨平，放冰箱冷藏3个小时

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  14/19 芒果丁加适量凉开水放入榨汁机打成泥

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  15/19 8克吉利丁片冷水浸泡约10分钟，沥干水分放入打好的芒果泥

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  16/19 倒入冷藏蛋糕的面层，继续冷藏2个小时以上即可

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  17/19 隔热水充分搅拌芒果泥直至吉利丁片融化

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  18/19 6寸成品脱模，有介绍蛋糕镜面用加热融化的QQ糖，家里没有我直接用芒果泥也比较健康，但色泽稍差一下

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  19/19 开吃啦

小贴士

1.慕斯圈底部可以用锡纸包一下，慕斯圈内壁用黄油涂一下减少粘连
2.水果可以自己选择喜欢的加入或者直接替换，例如草莓等等
3.饼底最好提前做好冷藏，时间不够压不实在就容易松散
4.脱模时可用热毛巾敷一下比较好脱，我用的是可调节的慕斯圈更容易脱模啦


作者: 子斌桑k3K9

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