保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 3141收藏
独家 · 3.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8148
家里的干果存货多，得想着法解决它，我试着做了这款干果馒头，味道特别的好吃。
45分钟
家常味
高级
面食
蒸
家常菜
1/14 馒头的内部一层一层的，筋道好吃。
2/14 这是准备好的干果
3/14 用料理机打碎
4/14 这是用自制糯米酒发酵好的渣头（具体发酵方法前边有关馒头的菜谱里有介绍）。没有糯米酒可以用3克干酵母代替。
5/14 先把渣头倒进面粉里。
6/14 再把干果碎倒进去。
7/14 搅拌均匀后和成面团。
8/14 经过两个小时的室温发酵，面团发酵的很好，撕开面团里边全是蜂窝。
9/14 将面团揉成一个长条，切成小剂子。
10/14 将小剂子揉成自己喜欢的馍呸。
11/14 来一张近图看看，我今天揉的是圆圆的形状，揉好后需要二次发酵。
12/14 经过半个小时左右，馒头呸已经发酵好了。开水上锅大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟，关火后再虚蒸3分钟。
13/14 成品图
14/14 掰开一个看看，里边一层一层的。
1、干果的种类和量自己可随意掌握；2、如果买不到自制糯米酒，可用3克干酵母代替；3、用熟干果味道香；4、馒头呸尽量多揉几下，蒸出来好吃。
