青瓜螃蟹汤

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  1/9 黄瓜去皮切成长条，香菜和姜洗净切碎和切片。

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  2/9 新鲜螃蟹洗净剁块，少许鱼丸备用，也可以不用。

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  3/9 热锅热油爆香姜片。

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  4/9 注入适量清水稍煮。

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  5/9 倒入螃蟹和鱼丸煮五分钟。

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  6/9 倒入黄瓜，继续煮五分钟。也可以把黄瓜留到最后两分钟才倒入，这样会比较脆。

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  7/9 加1小勺盐调味。

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  8/9 出锅。

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  9/9 洒上香菜，一份鲜掉眉毛的海鲜汤就做好了！

小贴士

螃蟹如果是冻品，煮的时间就必须延长。这个煮法是煮到螃蟹刚刚熟，汤又有海鲜的美味而螃蟹自己的鲜味不会煮到丢失，两者皆有味。喜欢煮熟一些的可以延长到十五分钟，但蟹肉估计就没什么味道了。还有一点就是胃寒的朋友可以在汤里加上一点白胡椒粉。任何螃蟹都可以使用。

作者: 含笑的花蕊

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