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南瓜奶棒面包
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南瓜奶棒面包

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在原味的面团里加入了营养的南瓜泥,不仅增加了色泽还增加了口感,超级棒!!!

作者: 一只和静呀4
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系家常菜
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  • 备好材料,南瓜蒸熟后捣成泥

    1/16 备好材料,南瓜蒸熟后捣成泥

  • 将除盐和黄油外,把主面团的其它材料放入厨师机,先慢速搅拌。

    2/16 将除盐和黄油外,把主面团的其它材料放入厨师机,先慢速搅拌。

  • 搅拌到光滑成团的扩展阶段,包入盐和软化好的黄油。

    3/16 搅拌到光滑成团的扩展阶段,包入盐和软化好的黄油。

  • 再次启动揉面,使黄油完全吸收大约20分钟,面团成光滑状拉出手套膜即可。

    4/16 再次启动揉面,使黄油完全吸收大约20分钟,面团成光滑状拉出手套膜即可。

  • 将面团搓圆放入碗里,发酵膨胀到原体积两倍大。

    5/16 将面团搓圆放入碗里,发酵膨胀到原体积两倍大。

  • 手指戳一个洞,不回缩不回塌即表示发酵完成。

    6/16 手指戳一个洞,不回缩不回塌即表示发酵完成。

  • 把发酵好的面团取出,用手压几下排气。

    7/16 把发酵好的面团取出,用手压几下排气。

  • 将面团分割成9个50克的小面团,分别搓圆并醒发10分钟。

    8/16 将面团分割成9个50克的小面团,分别搓圆并醒发10分钟。

  • 取一个醒发好的小面团压扁,用擀面杖擀开成长条形。

    9/16 取一个醒发好的小面团压扁,用擀面杖擀开成长条形。

  • 然后,从侧面卷起来,收口捏紧。

    10/16 然后,从侧面卷起来,收口捏紧。

  • 按照这个方法,把剩余的面团全部做好码入烤盘。

    11/16 按照这个方法,把剩余的面团全部做好码入烤盘。

  • 最后,放入烤箱进行二次发酵,温度35度,湿度85%,烘烤50分钟。

    12/16 最后,放入烤箱进行二次发酵,温度35度,湿度85%,烘烤50分钟。

  • 发酵完毕,在面包表面刷上一层蛋液。

    13/16 发酵完毕,在面包表面刷上一层蛋液。

  • 烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤15分钟。表面金黄即可出炉。

    14/16 烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤15分钟。表面金黄即可出炉。

  • 待凉

    15/16 待凉

  • 即可食用

    16/16 即可食用

  • 小贴士

    1、面团一定要揉出手套膜,做出来的面包组织才会好

    2、面团发酵的时候要充分,注意一发二发的时间跟温度、湿度

    作者: 一只和静呀4

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