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大顺现在迷上了蓝莓 自己一边看动画片一边吃 能吃完半斤…… 投其所好 赶紧做个蓝莓味的蛋糕卷给她当点心
15分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/20 首先准备好全部食材
2/20 准备一个干净的盆 里面放入水和玉米油 盐和少许香草精
3/20 搅拌至乳化
4/20 然后筛入低粉 搅拌均匀
5/20 用后蛋法 再逐个放入蛋黄
6/20 翻拌均匀 建议用后蛋法 面糊非常细腻
7/20 蛋白里加入少许醋或者柠檬汁 打至湿泡
8/20 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里 翻拌均匀
9/20 这一步一定要混合均匀
10/20 然后再倒回蛋白里
11/20 继续翻拌 蛋糕糊就做好了
12/20 倒入28*28的烤盘里 虽然是不粘的 我还是在底部铺了张油布
13/20 然后用刮板铺均匀 并震出气泡
14/20 放入预热好的烤箱 140度20分钟 最后两分钟要注意表面的着色 取出后倒扣放凉
15/20 然后脱模切去四边
16/20 涂上蓝莓果酱
17/20 因为面粉含量少 我就直接用手卷起来了
18/20 感觉正卷比较漂亮
19/20 直接切好就可以吃了
20/20 这一条 一眨眼全家就消灭干净了
