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我妈的红烧鱼,我学到手了,安徽人最爱
1/11 鲫鱼洗干净,内脏处理好,鱼牙齿和黑肚皮去掉
2/11 配菜准备好
3/11 鱼背划几道刀,抹点盐,腌20分钟
4/11 锅里放油,煎至鱼背金黄
5/11 撒入生姜,蒜瓣,红椒,八角,鱼泡可以一起加入
6/11 倒入老抽,黄酒。
7/11 加水,没过鱼身,撒盐适量,大伙炖至水开,中
火5分钟,再小火5分钟。
8/11 加入青椒,葱白
9/11 加入白糖,醋,猪油,白糖少许。
10/11 起锅前,撒上香菜。
11/11 出锅。
煎鱼时,锅里撒少许盐,不粘锅,鱼要多炖一会好吃