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鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高；其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
40分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 将小鲫鱼收拾好，洗净沥干水分
2/10 将老姜。大蒜籽和红辣椒洗净切碎备用
3/10 将小葱切成葱花，切几根红辣椒丝备用
4/10 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
5/10 将小鲫鱼排放在热油中煎好
6/10 煎至两面金黄
7/10 将生姜、大蒜和红辣椒倒入煎鱼的热油中翻炒片刻
8/10 然后将煎好的鱼摆放在佐料上，这样煮鱼的时候避免粘锅，倒入适量的料酒和香醋，可以去腥提鲜
9/10 加入适量的盐和老抽，再放两勺黄豆酱，加入足量的水，盖上锅盖焖煮片刻，入味后慢慢收干水份
10/10 装盘，撒上葱花和辣椒丝，放1-2片香菜装饰一下
1.小鲫鱼最好选用野生鲫鱼，味道更鲜美，营养价值更高
2.清洗鲫鱼，要将肚子里的一层黑色的膜洗净
3.煎鱼的锅一定要清洗干净，油一定要烧热，否则很容易粘锅
4.烧鱼的时候要多放点水煮，然后再收干汤汁，这样做出来的鱼更鲜美
