简易家常烤鱼

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  1/12 罗非鱼切成两半，中间不断开（可以让卖鱼的人帮切好），并在鱼身上割几刀，以便腌制入味。用调制好的酱油，耗油，盐，料酒混合调料涂抹鱼的全身，放置烤盘上，腌制1个小时（不赶时间的话可以腌制更久，更入味些）。鱼下面和鱼身上放些姜片，去腥。

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  2/12 腌好的鱼放入预热好的烤箱，上下管调230度，烤20分钟。

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  3/12 准备和清洗配菜：金针菇，豆腐皮，土豆，洋葱，魔芋，嫩豆腐

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  4/12 金针菇去头，豆腐皮切丝，土豆切片，洋葱切丝（只用了半颗），魔芋和豆腐切小块。因为我的烤箱很小，只有11升，烤盘也不大，所以配菜备少些。

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  5/12 热油下葱姜，加入孜然和香叶，煸香，再加入一小勺豆瓣酱炒香。（香料可以根据自己喜欢增加）我做得比较简单，怕上火。

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  6/12 放入土豆片，洋葱，魔芋爆炒

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  7/12 再放入金针菇

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  8/12 炒片刻后放适量清水煮

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  9/12 待差不多煮好时最后放入豆腐皮和豆腐块

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  10/12 把烤好的鱼取出，煮好的配菜和汤汁倒入烤盘。（我的烤盘实在是太小了，又浅了些，配菜放不完）

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  11/12 放好配菜后把鱼重新放回烤箱再烤10分钟

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  12/12 香喷喷的烤鱼出炉啦！我没有买香菜或者葱装饰，卖相不是很好看，但是味道是棒棒的，男朋友直夸很好吃！

小贴士

配菜可以选自己爱吃的，喜欢什么放什么。根据个人喜好，可做成香辣的，酸辣的，或清淡的，都可以！

作者: 小样儿爱烹饪

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