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小龙虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物。龙虾含有虾青素是一种很强的抗氧化剂，虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统。
25分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/9 .龙虾侵泡，用牙刷清洗腹部
2/9 龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉，在取出虾肠，清洗干净，沥干水分
3/9 锅里放入玉皇油滋U味花生油，放入葱姜蒜，麻椒，小火炒出香味
4/9 干辣椒清洗干净，，放入炒锅里，喜欢辣的可以多放几个
5/9 炒出香味，放入龙虾，，加入盐，大火翻炒
6/9 等虾全部变红，加入料酒，生抽，炒匀，加入适量清水，再次煮开
7/9 放入香菜
8/9 在加入白糖和鸡精翻炒均匀
9/9 翻炒均匀，即可出锅
虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳中的红色物质
