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福州线面是福建省传统的地方小吃，线面起源于南宋时期，它以“丝细如发，柔软而韧，入汤不糊”而闻名。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它长寿面。
48分钟
家常味
初级
面食
炒
其他
1/12 成品图。
2/12 福州线面。
3/12 煮线面必不可少的青红酒。（青红酒也是福建特色）
4/12 干香菇和干黄花菜提前用温水泡发。
5/12 葱姜切好备用。
6/12 把泡好的香菇和黄花菜改刀，鸡蛋炒熟。
7/12 锅中加入适量的油烧热，放入姜丝和葱白爆香。
8/12 再加入香菇和黄花菜炒出香味。
9/12 加入适量的清水烧开。
10/12 水开放入线面。
11/12 煮一分钟后加入鸡蛋和青红酒。再调入少许的盐和糖即可出锅。
12/12 成品图。
线面本身带有咸味，盐只要少许即可，白糖是提鲜的。
