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要说凉菜第一个就能让人想到黄瓜，清脆多汁，特别爽口。而跟黄瓜可以搭配的食材也很多，豆制品就不错，所以我选择了干豆腐，只需把食材切一切，再按照自己口味放入调味料拌一拌就成，十分钟就能搞定的事儿！
15分钟
家常味
初级
凉菜
凉拌
家常菜
1/9 准备好所需食材和调味料。
2/9 将干豆腐冲洗两遍沥干水分，然后切成干豆腐丝。
3/9 黄瓜洗净切丝，不用切太细，否则一拌都看不到黄瓜了，胡萝卜去皮切丝。
4/9 香菜切小段，大蒜剁成蒜末备用。
5/9 将干豆腐、黄瓜和胡萝卜一同放入容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。
6/9 再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面。
7/9 锅中放适量食用油烧热后，直接浇倒在辣椒面和蒜末上榨出香味来。
8/9 最后放入香菜段和熟芝麻，带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。
9/9 一道爽口开胃的凉拌黄瓜干豆腐丝就做好了，年夜饭也得荤素搭配才行！
对于干豆腐要不要焯水的问题就按各自的习惯来吧！调味料也是按照自己的口味添加，毕竟大家的口味都是不一样的，我做菜只能站在我个人和家人的立场来考虑。
