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核桃一直是补脑首先，但我们平时吃的都是小零食干核桃，但论营养新鲜核桃要比干核桃更甚一筹呢。 鲜核桃营养丰富，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、微量元素等人体必需的营养素。有润肠通便、降低胆固醇、保护心脏血管等功效，特别是其中含量丰富的维生素E,有抗氧化的、抗衰老的作用，因此被称为“长生果”。 新鲜的核桃仁，除了空口当零食吃，拌沙拉、煮汤、炒菜。今天我用核桃做一道新鲜核桃炒虾仁，满足你补脑还不长肉的愿望。
28分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/7 所需食材：新鲜核桃 虾仁 黄瓜 红椒 木耳 葱 姜 蒜
2/7 新鲜核桃去皮，内皮也去。虾仁用盐 胡椒粉 料酒 淀粉腌5——10分钟，木耳泡发洗净撕成小朵，黄瓜 红椒切成菱形块，葱 姜 蒜切碎。
3/7 锅中放油滋U味花生油，油温3成热放入虾仁滑炒一下。
4/7 锅中放入适量油滋U味花生油，油热放入葱 姜 蒜炝锅，葱姜蒜爆出香味，放入红椒翻炒。
5/7 放入滑炒好的虾仁进行翻炒。
6/7 放入木耳翻炒。
7/7 放入黄瓜 进行快速翻炒，最后放入盐 、胡椒粉 白糖调味，出锅前淋点香油即可。
白糖要少放，不要吃出香味，只是起到提鲜的作用。
