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猪蹄好吃，还有满满的胶原蛋白，还能够抗衰老，美白肌肤增强皮肤弹性……与白莲藕搭配是最好吃不过的！过年一定要吃猪蹄的，记得就做这道莲藕红焖猪手吧！
45分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/12 准备好一份新鲜猪蹄，剁成块备用
2/12 猪蹄凉水入锅，放入适量姜片焯水
3/12 水烧开去血沫
4/12 把猪蹄一块块的捞干净控水备用
5/12 热锅凉油下猪蹄煸炒，一会儿，加入料酒，生抽炒匀
6/12 再加入几滴老抽，炒匀
7/12 加入姜片，香叶，花椒，八角，加适量冷水
8/12 冷水没过猪蹄两倍高，尽量多放些水，大火烧开转中火焖煮40分钟
9/12 猪蹄炖煮到差不多，把莲藕放进去一起炖煮，顺便加食盐，继续煮到莲藕熟透
10/12 最后大火收汁即可，（喜欢这种颜色就不用加老抽，如果图片中颜色太淡，可以适量加点老抽）
11/12 做好的猪蹄，直接装盘！
12/12 敏茹意作~莲藕红焖猪手~成品图
①如果节省时间，可以用电压力锅把猪蹄煮好之后再和莲藕同煮
②白莲藕，藕断丝连的煮出来特别绵软
