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猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 猪手剁好洗干净，锅里烧开水。
2/12 水开后把猪手放下去焯下水。
3/12 捞出来冲洗一下，沥干水。
4/12 八角桂皮洗净，生姜去皮切片。
5/12 准备冰糖。
6/12 锅里热油，放姜片桂皮八角爆炒香。
7/12 倒入猪手，放料酒，冰糖，老抽，生抽，耗油翻炒。
8/12 翻炒直至均匀上色。
9/12 倒入清水，水要没过猪手。
10/12 大火煮开后放适量的盐，转小火盖锅盖焖煮30分钟。
11/12 汤汁变少时，加少量的鸡精，转中火慢慢收汁。
12/12 出锅。
