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焖猪手
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焖猪手

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这是一款简单易做,又好配饭的家常菜!

作者: 杨晓晓
  • 烹饪时间12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪手剁小块,清干净,用热水烫去血水、肥油,沥干水分。

    1/3 猪手剁小块,清干净,用热水烫去血水、肥油,沥干水分。

  • 姜切片、蒜头拍一下、沙姜切碎

    2/3 姜切片、蒜头拍一下、沙姜切碎

  • 在把猪手、姜片、蒜头、沙姜放入瓦煲,倒入清水、生抽。然后中大火煮开,转小火,慢慢煮,过程中,用筷子翻动几,以免粘住。大约40~50分钟左右煮到剩下一点汤汁,就熟了,打开煲盖,一阵很浓香的味道。

    3/3 在把猪手、姜片、蒜头、沙姜放入瓦煲,倒入清水、生抽。然后中大火煮开,转小火,慢慢煮,过程中,用筷子翻动几,以免粘住。大约40~50分钟左右煮到剩下一点汤汁,就熟了,打开煲盖,一阵很浓香的味道。

  • 小贴士

    猪手用开水烫过,去掉肥腻,不用加盐,加入生抽足够入味,加入沙姜是我最喜欢的配料,如果不习惯这个味道可以不加,喜欢吃硬点或烂点可以在时间上增减,在清水和生抽的份量也相应增减。记住别煮干汤汁,大火煮开后,整个过程我都是用小火,会时不时翻动几下!

    作者: 杨晓晓

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