发菜蚝豉焖猪手的做法_菜谱_香哈网
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发菜蚝豉焖猪手
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发菜蚝豉焖猪手

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猪手用豉油炒至上色后,转移高压锅煮,省时间又入味。

作者: 浩豪妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,猪手氽水清洗干净斩件,蚝豉稍浸泡后洗干净,发菜备用。

    1/4 准备好食材,猪手氽水清洗干净斩件,蚝豉稍浸泡后洗干净,发菜备用。

  • 姜片花椒八角入油锅,爆香,倒入猪手翻炒,加入适量的酒,豉油,大火炒至猪手上色,加入开水。

    2/4 姜片花椒八角入油锅,爆香,倒入猪手翻炒,加入适量的酒,豉油,大火炒至猪手上色,加入开水。

  • 将猪手连水全部移至高压锅,放入蚝豉,加入适量的食盐,盖上盖子大火烧开转中火15分钟,关火。

    3/4 将猪手连水全部移至高压锅,放入蚝豉,加入适量的食盐,盖上盖子大火烧开转中火15分钟,关火。

  • 可用冷水淋高压锅,排气开锅,放入洗干净的发菜,葱段,加入淀粉水,大火烧开收汁,即可装碟。

    4/4 可用冷水淋高压锅,排气开锅,放入洗干净的发菜,葱段,加入淀粉水,大火烧开收汁,即可装碟。

  • 小贴士

    用高压锅煮,可节省焖煮的时间,肉质口感嫩滑。关火后可整锅移至洗手盆淋冷水降温,也可加快排气。

    作者: 浩豪妈

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