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开水白菜
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开水白菜

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开水白菜(英文名:Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup)是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。 此菜清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻,却清香爽口。是一道不可多得的高级汤菜。

作者: 世外粗人
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