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自己一直使用的方子,经过多次调整后甜度和大小都比较适中,成功率更高,香甜松软,非常好吃,喜欢可以尝试一下
1/15 主料除黄油之外放入面包机揉面15分钟后加入软化的小块黄油20克,继续揉面25分钟
2/15 面团揉好取出,加盖,静置发酵
3/15 发酵的时间来做馅料,黄油室温软化放入碗中
4/15 加入糖粉搅拌均匀
5/15 分三次加入鸡蛋液30克充分搅匀
6/15 加入椰蓉,拌匀后平均分成6份备用
7/15 面团发酵至两倍大取出揉面排气
8/15 平均分成6份,滚圆,表面覆盖保鲜膜静置15分钟
9/15 取一份揉面后按扁,包裹一个馅料
10/15 收口捏紧,向下放
11/15 擀成长舌状
12/15 中间划5刀,划透,两端不要划开
13/15 捏住两端,边抻长边拧2绕后打个结,如图,全部做好表面覆盖湿毛巾发酵至2倍大
14/15 表面刷蛋液,烤箱预热175度,中层,上下火,烤20分钟即可
15/15 成品
馅料冷藏后分6份更容易