椰蓉餐包的做法_菜谱_香哈网
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椰蓉餐包
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椰蓉餐包

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自己一直使用的方子,经过多次调整后甜度和大小都比较适中,成功率更高,香甜松软,非常好吃,喜欢可以尝试一下

作者: 美食妃英理
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 主料除黄油之外放入面包机揉面15分钟后加入软化的小块黄油20克,继续揉面25分钟

    1/15 主料除黄油之外放入面包机揉面15分钟后加入软化的小块黄油20克,继续揉面25分钟

  • 面团揉好取出,加盖,静置发酵

    2/15 面团揉好取出,加盖,静置发酵

  • 发酵的时间来做馅料,黄油室温软化放入碗中

    3/15 发酵的时间来做馅料,黄油室温软化放入碗中

  • 加入糖粉搅拌均匀

    4/15 加入糖粉搅拌均匀

  • 分三次加入鸡蛋液30克充分搅匀

    5/15 分三次加入鸡蛋液30克充分搅匀

  • 加入椰蓉,拌匀后平均分成6份备用

    6/15 加入椰蓉,拌匀后平均分成6份备用

  • 面团发酵至两倍大取出揉面排气

    7/15 面团发酵至两倍大取出揉面排气

  • 平均分成6份,滚圆,表面覆盖保鲜膜静置15分钟

    8/15 平均分成6份,滚圆,表面覆盖保鲜膜静置15分钟

  • 取一份揉面后按扁,包裹一个馅料

    9/15 取一份揉面后按扁,包裹一个馅料

  • 收口捏紧,向下放

    10/15 收口捏紧,向下放

  • 擀成长舌状

    11/15 擀成长舌状

  • 中间划5刀,划透,两端不要划开

    12/15 中间划5刀,划透,两端不要划开

  • 捏住两端,边抻长边拧2绕后打个结,如图,全部做好表面覆盖湿毛巾发酵至2倍大

    13/15 捏住两端,边抻长边拧2绕后打个结,如图,全部做好表面覆盖湿毛巾发酵至2倍大

  • 表面刷蛋液,烤箱预热175度,中层,上下火,烤20分钟即可

    14/15 表面刷蛋液,烤箱预热175度,中层,上下火,烤20分钟即可

  • 成品

    15/15 成品

  • 小贴士

    馅料冷藏后分6份更容易

    作者: 美食妃英理

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