正月十五闹元宵—小猪包的做法_菜谱_香哈网
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正月十五闹元宵—小猪包

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元宵吃得太多总觉得有点腻腻的,那就应个景,猪年做份小猪包,小朋友们的最爱哦。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 30度左右温水200g,放入酵母粉拌匀备用。

    1/21 30度左右温水200g,放入酵母粉拌匀备用。

  • 中筋面粉加入盐和糖拌匀,将酵母水匀速倒入,边倒边用筷子搅拌。

    2/21 中筋面粉加入盐和糖拌匀,将酵母水匀速倒入,边倒边用筷子搅拌。

  • 搅拌成粗絮状。

    3/21 搅拌成粗絮状。

  • 揉成光滑的面团。

    4/21 揉成光滑的面团。

  • 放入盆中坐温水(30度左右)盖盖发酵。

    5/21 放入盆中坐温水(30度左右)盖盖发酵。

  • 面团发酵至差不多2倍大取出。

    6/21 面团发酵至差不多2倍大取出。

  • 折叠按压排气,分成30g左右的面团(本菜谱包的奶黄馅,面团和馅料都为30g,若是不打算包馅可以直接分成50g左右的面团)。

    7/21 折叠按压排气,分成30g左右的面团(本菜谱包的奶黄馅,面团和馅料都为30g,若是不打算包馅可以直接分成50g左右的面团)。

  • 盖上保鲜膜防风干。

    8/21 盖上保鲜膜防风干。

  • 倒一些红曲米粉。

    9/21 倒一些红曲米粉。

  • 取一块面团(约50g)和红曲米粉揉匀混合成粉色并擀成薄片。(红曲米粉可分次少量加入直到混成自己喜欢的颜色即可)

    10/21 取一块面团(约50g)和红曲米粉揉匀混合成粉色并擀成薄片。(红曲米粉可分次少量加入直到混成自己喜欢的颜色即可)

  • 取一个中号的裱花嘴。

    11/21 取一个中号的裱花嘴。

  • 切出圆形的猪鼻子。

    12/21 切出圆形的猪鼻子。

  • 用筷子的细头戳出鼻孔样子。

    13/21 用筷子的细头戳出鼻孔样子。

  • 另用一块面片切成1.5厘米的正方形,再对角切开成等腰三角形。

    14/21 另用一块面片切成1.5厘米的正方形,再对角切开成等腰三角形。

  • 将三角形长边的两角重叠起来成小猪耳朵。

    15/21 将三角形长边的两角重叠起来成小猪耳朵。

  • 再搓一条细长面绳切短用来制成小猪尾巴。

    16/21 再搓一条细长面绳切短用来制成小猪尾巴。

  • 面团擀薄,包入馅料,将面稍微搓成椭圆形,粘上鼻子、耳朵和尾巴(尾巴要像绳子卷一圈更逼真)不好粘可以用牙签沾一点清水)也可以做个小蝴蝶结粘上,总之充分发挥自己的想象力。没有巧克力笔可以用小黑豆或者红豆此时做成眼睛,要压进去一些,不然蒸熟后容易掉出来。

    17/21 面团擀薄,包入馅料,将面稍微搓成椭圆形,粘上鼻子、耳朵和尾巴(尾巴要像绳子卷一圈更逼真)不好粘可以用牙签沾一点清水)也可以做个小蝴蝶结粘上,总之充分发挥自己的想象力。没有巧克力笔可以用小黑豆或者红豆此时做成眼睛,要压进去一些,不然蒸熟后容易掉出来。

  • 烘焙纸剪成小块放入蒸锅中盖盖静置30分钟左右。(没有烘焙纸可以垫纱布或蒸格刷油)

    18/21 烘焙纸剪成小块放入蒸锅中盖盖静置30分钟左右。(没有烘焙纸可以垫纱布或蒸格刷油)

  • 大火烧开后蒸15分钟,关火再焖3分钟。

    19/21 大火烧开后蒸15分钟,关火再焖3分钟。

  • 拿出,用巧克力笔画出各种自己喜欢的眼睛(请忽略这个是家中小朋友的手笔)。

    20/21 拿出,用巧克力笔画出各种自己喜欢的眼睛(请忽略这个是家中小朋友的手笔)。

  • 萌萌哒的小猪很可爱哦!你学会了吗?

    21/21 萌萌哒的小猪很可爱哦!你学会了吗?

  • 小贴士

    1、面团排气时揉不动可以借助擀面杖擀一下。2、馅料可以选择任意自己喜欢的,按照1:1的比例比较好包,当然喜欢馅多皮薄的小伙伴自便。3、不包馅的面团可以调节至50g左右一个。

    作者: 玉儿小厨房

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