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煎红薯饼
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煎红薯饼

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人们食用红薯的历史已有千年,我国明代李时珍所著《本草纲目》中,就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。在日本,红薯还被誉为“长寿食品”。红薯营养丰富,并具有抗癌、防肺气肿、养胃暖胃等作用,当冷空气来袭时,吃一块红薯,你会立刻感到温暖舒心。所以今天,我就用红薯入菜,做个很家常的红薯饼。

作者: 玉皇粮油
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将红心红薯洗净去皮,放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟(用筷子插入红薯,能轻松插透即可)。

    1/13 将红心红薯洗净去皮,放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟(用筷子插入红薯,能轻松插透即可)。

  • 趁热放入适量白糖。

    2/13 趁热放入适量白糖。

  • 用筷子充分搅匀,使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯,可以用勺背压成泥。

    3/13 用筷子充分搅匀,使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯,可以用勺背压成泥。

  • 待红薯泥温度降至不烧手时,加入适量的糯米粉。

    4/13 待红薯泥温度降至不烧手时,加入适量的糯米粉。

  • 糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳,控制不好糯米粉的量的豆亲,可以一点点加入糯米粉。

    5/13 糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳,控制不好糯米粉的量的豆亲,可以一点点加入糯米粉。

  • 准备好熟的黑、白芝麻。

    6/13 准备好熟的黑、白芝麻。

  • 取适当面团,大概为30克左右,用手心揉成圆球状。

    7/13 取适当面团,大概为30克左右,用手心揉成圆球状。

  • 用双手手掌压成饼状,厚度约0.6公分。

    8/13 用双手手掌压成饼状,厚度约0.6公分。

  • 取适量芝麻撒在饼上,并用手指轻轻按压,这样芝麻不容易掉。

    9/13 取适量芝麻撒在饼上,并用手指轻轻按压,这样芝麻不容易掉。

  • 平底不粘锅中倒入少许油滋U味花生油,用小火加热至四五成热。

    10/13 平底不粘锅中倒入少许油滋U味花生油,用小火加热至四五成热。

  • 将红薯饼放入。

    11/13 将红薯饼放入。

  • 盖上锅盖。

    12/13 盖上锅盖。

  • 煎至两面金黄即可出锅。

    13/13 煎至两面金黄即可出锅。

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