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猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钠、钾、硒等微量元素，维生素B1、B2、维生素E、胶原蛋白等营养成分。 具有补虚损、健脾胃、*养颜、强身健体的功效。
15分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/11 把猪耳朵切成丝条备用
2/11 再备好调料
3/11 锅烧热油
4/11 放入猪耳朵炒至表面微黄
5/11 放入花椒爆香，如图
6/11 再加入干辣椒、姜蒜爆香，再一起炒匀入味
7/11 加入葱丝炒香
8/11 调入酱油和香醋，炒匀上色
9/11 加入青椒炒至断生
10/11 调入胡椒粉和味精，炒匀即可
11/11 成品图
卤好的猪耳朵本就有咸味和卤味，不用加盐会咸的。
