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猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，并且富含胶质。今天用尖椒切丝来炒，配上红椒着色，真是色香味俱佳，是一款易做好吃的家常菜。
25分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/11 将卤猪耳根切丝，尖椒红椒切丝，生姜大蒜切片，装入盘中待用
2/11 锅中加入20克油加热。
3/11 倒入尖椒红椒，加入适量盐翻炒至辣椒断生入味即可。
4/11 倒入盘中待用。
5/11 洗锅后，倒入剩下的30克油烧热。
6/11 倒入生姜大蒜煸炒出香味。
7/11 倒入猪耳根翻炒。
8/11 加入料酒，生抽，少许醋，继续翻炒至上色均匀。因为卤猪耳根已有咸味，此时不需放盐。
9/11 倒入炒好的尖椒拌均即可。
10/11 出锅装盘。
11/11 再一张大图，看起来挺有食欲的吧。
辣椒与卤猪耳根要分开炒，这样辣椒能保持更靓的色泽及口感。
