6.1万点赞 · 617收藏
独家 · 15.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6353
老公在一个朋友家吃饭，朋友的一个四川朋友在四川带了几盘形似辣椒酥的美食，回家就要我做，我问了好多友友也不知道叫什么菜名，更不知道怎么做，我就只能自己琢磨着做了三次，调料不同口味不同，粉类不同口感不同，最后就做成了这道香辣的下酒菜。 不管怎么样家人朋友都喜欢就是成功的，如是就分享给大家了，喜欢的朋友也可以用两种粉试做一下哦。
15分钟
红油味
高级
快手菜
炸
家常菜
1/21 干辣椒剪去两头，再剪成2厘米左右的段
2/21 洗净后放入锅中，加入盐和适量水煮开
3/21 捞出沥干水分
4/21 面粉中加入少许泡打粉、盐，胡椒粉和鸡精，加入开水揉成面团
5/21 加入芝麻
6/21 揉成光滑面团
7/21 花生用开水浸泡一下
8/21 这个时候把揉好的芝麻面团分成小剂子，搓成长条塞入辣椒里面
9/21 多余的面团搓成小丸子
10/21 泡好的花生用手轻轻搓一下就可以去皮了
11/21 全部剥完，洗净沥干水分
12/21 锅烧油至六成热
13/21 放入塞好芝麻面的辣椒，大火炸至定型
14/21 再小火炸至金黄色捞出沥干油
15/21 再把去皮的花生放入油锅中
16/21 炸至微黄即可，捞出沥干油
17/21 锅留底油，放入花椒爆香，关火捞出花椒丢弃
18/21 放入炸好的食材
19/21 加入辣椒粉拌匀
20/21 再加入剩下的所有调料拌匀即可
21/21 成品图
花椒可以不捞出，一起拌匀更入味更香，花生可以放烤箱烤熟后去皮，只是放入锅中拌的时候需要多加点油。不过油炸的花生更好吃。
