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香酥手抓饼，不仅制作简单快捷，而且非常美味香脆。
15分钟
家常味
中级
面食
煎
家常菜
1/24 将火腿肠去皮，然后从中间对半切开。
2/24 准备一颗鸡蛋。
3/24 将生菜叶清洗干净，分成小块。
4/24 将小香葱切末。
5/24 平底锅内倒入少量食用油，火调至特小。
6/24 然后将手抓饼去除隔膜后放入锅内。
7/24 然后将火腿肠放置平底锅边缘煎制。
8/24 特小火将手抓饼煎至如下程度，手抓饼不需翻动及转动。
9/24 将鸡蛋打至手抓饼上。
10/24 用筷子将鸡蛋在手抓饼上均匀散开。
11/24 继续煎至鸡蛋稍微凝固定型。
12/24 然后撒上少量白芝麻（家里没有黑芝麻了，股用白芝麻代替）。
13/24 鸡蛋凝固定型后，将手抓饼翻动，煎另一面。
14/24 大概煎30秒左右，涂鸡蛋一侧即可煎好，然后继续煎未涂鸡蛋一侧，此次需不断旋转手抓饼，使其边缘及四周都可煎到。
15/24 翻动火腿肠，煎至两面金黄即可。
16/24 手抓饼未涂蛋液一侧煎至金黄即可。
17/24 用刷子在手抓饼上涂上辣椒油。
18/24 均匀撒上香葱。
19/24 均匀涂上老干妈。
20/24 将生菜叶放置手抓饼上。
21/24 将火腿肠放在生菜叶上。
22/24 用筷子将手抓饼卷起。
23/24 然后装在袋子里即可。
24/24 成品图
1、煎手抓饼的全程均使用特小火，煎出的手抓饼超级酥脆。
