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玉子虾仁
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玉子虾仁

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作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 把虾剥掉壳,去除虾线洗干净备用。(虾尾最后一节的壳留着)

    1/8 把虾剥掉壳,去除虾线洗干净备用。(虾尾最后一节的壳留着)

  • 日本豆腐切成小块,摆入盘中。

    2/8 日本豆腐切成小块,摆入盘中。

  • 再豆腐表面放上虾仁和青豆。

    3/8 再豆腐表面放上虾仁和青豆。

  • 放入烧开的蒸锅中蒸4-5分钟。

    4/8 放入烧开的蒸锅中蒸4-5分钟。

  • 把蒸好的玉子豆腐多余的水份倒入锅中,加入生抽和盐烧开。(如果水份比较少,可以加入少许的水。)

    5/8 把蒸好的玉子豆腐多余的水份倒入锅中,加入生抽和盐烧开。(如果水份比较少,可以加入少许的水。)

  • 水烧开后淋入少许的水淀粉勾个薄薄的芡。

    6/8 水烧开后淋入少许的水淀粉勾个薄薄的芡。

  • 最后把酱汁淋在虾仁的表面即可。

    7/8 最后把酱汁淋在虾仁的表面即可。

  • 成品图。

    8/8 成品图。

  • 小贴士

    蒸的时间不可太久了,要保持虾仁和豆腐的鲜嫩口感。最后酱汁勾芡只要微微浓稠即可,这样淋在虾仁的表面看起来才会晶莹剔透的。

    作者: 一喆一娜

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