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1/4 桃胶泡发一晚上，先炖20分钟，可以先捞出较大的桃胶粒，等下铺在上面，也可以不捞出。
2/4 取和鸡蛋等体积的炖好的桃胶（包括汁水）。鸡蛋打入桃胶中，加入一勺白糖，搅拌均匀。
3/4 倒入容器中，上蒸笼蒸5分钟，打开盖子，将捞出的桃胶粒铺在还没凝固的蛋液上。
4/4 再盖上盖子，蒸5分钟就可以关火啦。
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家常菜
