紫薯双色包子

做法 将做法保存到手机

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  1/21 紫薯去皮洗净切成 片，放入锅中蒸熟

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  2/21 蒸熟的紫薯晾凉不烫手，放入少许水，加入2克酵母粉，用勺子按压成泥

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  3/21 放入面粉，活成面团

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  4/21 3克酵母粉，放入少许温水中，搅拌至融化

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  5/21 300克面粉，加入酵母水，活成面团，和紫色面团一起盖湿布，放温暖处发酵两倍大

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  6/21 发面时间做馅，鸡蛋搅散，起锅热油，倒入鸡蛋液炒熟划散，晾凉

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  7/21 韭菜摘洗干净，切末，放花生油拌匀

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  8/21 放入鸡蛋，盐，花椒粉，拌匀

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  9/21 发好的面团再次揉圆排气，可以多揉一会

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  10/21 紫色面团同样揉圆排气

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  11/21 揉好的面团切两个长条，切口处粘一起

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  12/21 搓成长条

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  13/21 切成小剂子

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  14/21 将小剂子按扁

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  15/21 擀成包子皮

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  16/21 放入适量韭菜馅

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  17/21 包成包子，不会的可以让我的视频

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  18/21 盖湿布饧发20分钟

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  19/21 蒸锅加水烧开，中大火蒸15分钟

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  20/21 关火后虚蒸5分钟即可取出

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  21/21 一道美味的紫薯双色包子就做好了！

小贴士

可以换自己喜欢的其他馅料

作者: 踏雪寻萍

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