南瓜紫薯双色卷的做法_菜谱_香哈网
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南瓜紫薯双色卷
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南瓜紫薯双色卷

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馒头换个花样吃,心情也是美美的~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:面粉和酵母分成两份,紫薯面里加糖

    1/18 准备食材:面粉和酵母分成两份,紫薯面里加糖

  • 将一份酵母和糖及紫薯放入一份面粉中

    2/18 将一份酵母和糖及紫薯放入一份面粉中

  • 用手抓匀

    3/18 用手抓匀

  • 加入温水,搅成大的面块,并无干粉

    4/18 加入温水,搅成大的面块,并无干粉

  • 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

    5/18 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 另一份酵母放入面粉中,南瓜也放入

    6/18 另一份酵母放入面粉中,南瓜也放入

  • 用手抓匀

    7/18 用手抓匀

  • 用劲捏一团,轻轻晃动,不松散即可

    8/18 用劲捏一团,轻轻晃动,不松散即可

  • 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

    9/18 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

    10/18 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

  • 将面团放面案上揉光滑,切开里面没有大的气泡即可

    11/18 将面团放面案上揉光滑,切开里面没有大的气泡即可

  • 切成等量剂子

    12/18 切成等量剂子

  • 按扁摞在一起

    13/18 按扁摞在一起

  • 用擀面杖擀开,从单面卷起,切成等量剂子

    14/18 用擀面杖擀开,从单面卷起,切成等量剂子

  • 切口朝上,稍微整形,放一边进行二次发酵

    15/18 切口朝上,稍微整形,放一边进行二次发酵

  • 剂子明显变大,就可上锅蒸了

    16/18 剂子明显变大,就可上锅蒸了

  • 大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟即可

    17/18 大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟即可

  • 成品图

    18/18 成品图

  • 小贴士

    面粉的吸水性不同,要视情况增减水量;紫薯含水分少,加了些水,颜色更好看;南瓜含水分多,不加水也行。

    作者: 随遇而安_晨

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