保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 370收藏
独家 · 3.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.3万
今天蒸个紫薯花卷，面粉好 蒸馒头做花卷都一样好吃。
52分钟
甜味
初级
主食
蒸
家常菜
1/13 备好伊古道雪花小麦粉。
2/13 紫薯提前蒸好放凉碾成泥状，紫薯＋面粉＋干酵母＋清水揉成紫薯面团。面粉＋干酵母＋清水揉成白面团。
3/13 盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
4/13 先将白面团取出排气，擀开成薄的大面片。
5/13 再将紫薯面团取出排气，同样擀开成薄的大面片。
6/13 然后将紫薯面片压在白面片上面，把上下两边不规则的地方划下去。
7/13 然后从一边卷起来，一直卷到头。
8/13 卷好以后把两边不规则的地方切掉，再切大小均匀的花卷生胚。（要用上下锯的方式切）
9/13 看一下花卷切面，层次清晰。
10/13 全部切好厚，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
11/13 锅中放入适量清水，放入花卷生胚。
12/13 大火烧开上汽后，转中火再蒸二十分钟，虚焖三分钟。
13/13 一道美味的紫薯双色花卷就做好了。
紫薯提前蒸好，也可以现蒸，但是需要放凉后再用。花卷想要做的漂亮要切去不规则的边缘部分。
