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『双色花卷』好吃又漂亮!简单易学!
1/19 1.把一斤面分成二份。(各半斤)
2.其中的半斤面里放上酵母3克,无铝泡打粉3克,白糖50克,半个鸡蛋液,然后在盆里把它们先拌匀。
4.另外的半斤面里也放上同样的调料,把可可粉放进去,然后把它们拌匀。
2/19 1.白色的面盆里搅拌匀了之后,到入137.5克的(温水)用筷子漫漫的调成絮状。
2.可可面盆里用180克的(温水)调成絮状。
3/19 都要揉成光滑面团,进行醒发。
4/19 面发到一倍大就可做形了。
5/19 把面团分别擀成片状。深色的在上。
6/19 然后继续再擀薄。
7/19 修形
8/19 先均匀抹上油,再洒上干面粉。
9/19 从上向下卷起。(我折了4折)
10/19 卷好了。
11/19 如果想做小点的花卷,可以继续再往两侧拉长。(我把它拉长了)
12/19 切成小段。(我切的是一两一个)
13/19 拿起面剂,两只手的拇指在里,食指在外用力对捏一下的。
14/19 捏完之后,右手把它向前拧一圈。
15/19 拧过来之后继续再拧一圈。
16/19 两圈拧完之后,把它做成S的形状。
17/19 把两边对上,往中间合在一起,用力捏严捏紧即可。
18/19 做好后,进行二次醒发,感觉体积发飘,发轻了,水开后上锅蒸十分钟,关火后闷(3分钟)出锅。
19/19 『双色花卷』出锅了!喜欢就做给人吧!
1.干酵母不用温水先泡开,直接放入面盆里就行。
2.根据个人口味,喜欢吃咸口的可以不放
糖,面皮里洒上盐就行。
3.如果想颜色浅一点,可可粉就减量。
4.根据花卷的大小来定蒸制时间,我做的是一两1个,所以蒸(十分钟)就好了。
5.面一定要多揉,揉透,蒸出来的面食才光滑。