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吃惯了最常见的白馒头，今天来换个吃法，加入紫薯和面，做成双色馒头卷，好看又好吃，带着紫薯香，别有一蕃风味呢！
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/22 成品图。边拍边吃根本停不下来！
2/22 紫薯洗干净冷水上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透即可。
3/22 去皮用勺子压成泥，再用漏网过筛，这样就没有筋，更细腻。
4/22 酵母用温水化开。
5/22 找个大点的盆子，加入紫薯泥和面粉，倒入一半化开的酵母，加适量温水揉成光滑面团。（紫薯本身有甜味，这里的白糖可加也可不加，喜甜就加一点。）
6/22 另取一个盆子倒入白面粉，加入白糖，倒入剩下的化开的酵母，加适量温水揉成光滑面团。两块面团都盖潮布放温暖处发酵。
7/22 发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
8/22 发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
9/22 将面团都揉几分钟排气，分别取一部分面团，用擀面丈擀成薄片。如图。
10/22 叠起来，随便哪个颜色在上都行，最后的馒头卷颜色由底下那层的颜色决定。
11/22 我把硅胶垫转了一下，右下至上卷起来，边卷边拉卷紧。
12/22 卷好的长条。
13/22 用刀切成段。
14/22 双色馒头卷就做好了。
15/22 剩下的面团也可以做花型双色卷。先搓成条，切成一个个小剂子，外搓圆用擀面丈擀成圆形薄片。
16/22 白色的也擀成薄片，一个颜色一张叠起来，用筷子在中间压一下。
17/22 搓个长条放最下面的圆片中间当花蕊。
18/22 由下至上卷起来，用刀在中间切成两半，整理下花瓣就做好了。
19/22 蒸格上刷一层食用油防粘，放入做好的馒头，冷水上锅大火煮到出大量烟的时候盖锅盖。大火煮15分钟。
20/22 关火后再焖5分钟即可揭开锅盖。热气腾腾夹着紫薯香气的馒头就出炉啦！
21/22 玫瑰花造型的紫薯双色馒头。
22/22 这是后来做的，卷的比较厚，所以圈数没那么多。
面团可以揉稍软一些，不要太硬，以不沾手为宜。
揉紫薯面团的时候温水不要加太多，紫薯泥本身带有水分。
紫薯会带有筋，压泥的时候可以用漏网过筛，也可以不用。
蒸馒头的时候冷水上锅，大火蒸到冒大量烟气的时候再盖锅盖，开始计时15分钟。
蒸好后别急着揭盖，焖5分钟，这样出炉的馒头才不回缩白白胖胖！
